{"id":459,"date":"2015-10-22T15:52:35","date_gmt":"2015-10-22T21:52:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.greencentercr.com\/?p=459"},"modified":"2017-06-07T12:29:45","modified_gmt":"2017-06-07T18:29:45","slug":"5-verdades-y-mitos-sobre-los-productos-organicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greencentercr.com\/en\/sostenibilidad\/5-verdades-y-mitos-sobre-los-productos-organicos\/","title":{"rendered":"5 verdades y mitos sobre los productos org\u00e1nicos"},"content":{"rendered":"

1.\u00a0Son saludables<\/h3>\n
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La realidad: indudablemente, alimentos\u00a0cultivados\u00a0sin aditivos, pesticidas artificiales o productos qu\u00edmicos de origen industrial son\u00a0m\u00e1s naturales\u00a0que otros que no cumplan con estas caracter\u00edsticas. Seg\u00fan varios estudios publicados recientemente, como el que apareci\u00f3 hace unos meses en\u00a0el British Journal of Nutrition, los alimentos org\u00e1nicos no s\u00f3lo poseen\u00a0menores cantidades de residuos de pesticidas sino que tambi\u00e9n pueden ser hasta un\u00a070 por ciento m\u00e1s ricos en antioxidantes\u00a0que los no org\u00e1nicos.<\/p>\n

El mito: \u00abNo se tratan con productos qu\u00edmicos, y eso entra\u00f1a riesgos para la salud, adem\u00e1s de tener menor calidad\u00bb.<\/p>\n

Que no contengan residuos t\u00f3xicos, est\u00e9n elaborados de manera natural y sin aditivos ni pesticidas, no significa que los alimentos y los productos org\u00e1nicos se produzcan sin seguir\u00a0est\u00e1ndares de calidad\u00a0o que no est\u00e9n regulados, sino todo lo contrario.<\/p>\n

Los productos org\u00e1nicos est\u00e1n regulados por la Uni\u00f3n Europea,\u00a0\u00f3rgano que emite\u00a0este\u00a0sello que identifica los productos de agricultura ecol\u00f3gica y\u00a0que\u00a0va siempre acompa\u00f1ado de otro sello del organismo certificador de su pa\u00eds de origen.<\/p>\n

2. No est\u00e1n modificados gen\u00e9ticamente<\/h3>\n

La realidad: los productos org\u00e1nicos no pueden estar modificados gen\u00e9ticamente de un modo artificial. La modificaci\u00f3n gen\u00e9tica de los alimentos mediante procesos industriales y artificiales puede llegar a causar\u00a0graves perjuicios al medio ambiente, afectando tambi\u00e9n a la salud de las personas. Todo esto lo podemos evitar consumiendo productos org\u00e1nicos.<\/p>\n

El mito: \u00abLos productos org\u00e1nicos tambi\u00e9n est\u00e1n \u201cmodificados\u201d gen\u00e9ticamente: \u00a1cualquier organismo est\u00e1 sujeto a evoluci\u00f3n!\u00bb.<\/p>\n

Efectivamente, que los alimentos (y todos los productos) denominados org\u00e1nicos no se modifiquen gen\u00e9ticamente es relativamente cierto ya que, como todos los organismos y las especies, su estructura gen\u00e9tica tambi\u00e9n sufre cambios\u00a0con el tiempo, pero\u00a0de un modo natural. Su modificaci\u00f3n responde a necesidades evolutivas y de supervivencia, y no est\u00e1 incentivada por intereses comerciales ni humanos de ning\u00fan tipo: es una modificaci\u00f3n extremadamente lenta y completamente natural, como ha venido siendo siempre as\u00ed desde el inicio de la vida en el planeta.<\/p>\n

3. No contienen antibi\u00f3ticos<\/h3>\n

La realidad: especialmente los productos de origen animal, no contienen residuos de antibi\u00f3ticos ni otros medicamentos que habitualmente se proporcionan al ganado para acrecentar su productividad y hacerlo m\u00e1s resistente al envejecimiento y el desgaste.<\/p>\n

El mito: \u00abPobres animales: \u00a1les dejan sufrir sin tratarlos con medicamentos!\u00bb.<\/p>\n

Los animales de ganader\u00eda ecol\u00f3gica no se tratan con antibi\u00f3ticos, pero eso no significa que est\u00e9n m\u00e9dicamente desatendidos. La asistencia veterinaria se realiza con el m\u00e1ximo respeto y un sumo cuidado por los procesos naturales de sanaci\u00f3n, y se emplean\u00a0productos completamente inocuos\u00a0tanto para el bienestar de los animales como para el consumo humano. En la reglamentaci\u00f3n\u00a0que regula la ganader\u00eda ecol\u00f3gica se especifican, entre otras cuestiones, qu\u00e9 tratamientos y qu\u00e9 medicamentos se pueden emplear,\u00a0y cu\u00e1les (como los antibi\u00f3ticos) est\u00e1n completamente prohibidos.<\/p>\n

4. Son respetuosos con el medio ambiente<\/h3>\n

La realidad: al no emplear productos qu\u00edmicos, la agricultura y la ganader\u00eda ecol\u00f3gica (de donde proceden los productos org\u00e1nicos) no contamina con productos artificiales al medio ambiente.<\/p>\n

El mito: \u00abNo todos los abonos y pesticidas naturales son inofensivos\u00a0para el medio ambiente: los purines (residuos org\u00e1nicos, vegetales o animales) son un buen ejemplo\u00bb.<\/p>\n

Cierto. Los purines, empleados para abonar los campos, por ejemplo, son uno de los principales focos de contaminaci\u00f3n\u00a0del agua en las zonas rurales, pero ello s\u00f3lo significa que\u00a0lo natural, manipulado y usado de modos poco convenientes, tambi\u00e9n puede ser perjudicial para el medio ambiente. \u00bfO acaso el plutonio o el uranio de las centrales nucleares no son \u00abnaturales\u00bb?\u00a0Los productos org\u00e1nicos no s\u00f3lo garantizan el empleo de m\u00e9todos y productos naturales en su elaboraci\u00f3n, sino tambi\u00e9n un\u00a0uso racional y ambientalmente sostenible\u00a0de los mismos.<\/p>\n

5. Son m\u00e1s\u00a0sabrosos<\/h3>\n

La realidad: los alimentos org\u00e1nicos tienen un\u00a0sabor \u00fanico y genuino, incomparable al de otros alimentos de procedencia industrial, tratados con aditivos y conservantes que les pueden llegar a cambiar el sabor.<\/p>\n

El mito: \u00abLos alimentos org\u00e1nicos se conservan peor\u00bb.<\/p>\n

Un producto org\u00e1nico se conserva lo que debe de conservarse seg\u00fan sus propiedades naturales, ni m\u00e1s ni menos. Si los sometemos a procesos artesanales de producci\u00f3n\u00a0(ahumado, secado\u2026), \u00a1no tienen por qu\u00e9 durar menos que los no org\u00e1nicos!<\/p>\n

Aunque a veces puedan resultar algo m\u00e1s caros que los convencionales, los productos org\u00e1nicos aportan muchos m\u00e1s beneficios de lo que cuesta adquirirlos.\u00a0Son\u00a0sanos,\u00a0saludables\u00a0y\u00a0respetuosos con el medio ambiente. Un recurso para garantizar, seg\u00fan la FAO\u00a0(organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la alimentaci\u00f3n y la agricultura), la correcta alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n mundial y un reparto adecuado de los recursos naturales. \u00bfNos atrever\u00edamos a poner un precio a todas estas ventajas? \u00a1Y encima con\u00a0un sabor inigualable! Qu\u00e9 otras cualidades podr\u00edamos esperar de\u00a0lo que llevamos a nuestra mesa\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

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