El kale o col rizado como se conoce en español es la hortaliza más popular del momento debido a su gran contenido nutricional. Es prima hermana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas.
Es originaria de Asia menor, de donde llegó a Europa alrededor del 600 dC. Donde hoy en día se consume mucho como acompañamiento de la carne y se recoge tradicionalmente en el invierno cuando el frío endulza la hoja.
PROPIEDADES
La col crespa es rica en vitamina C (100mg/100g), A, K y β-caroteno.
Contiene fotoquímicos que ayuda a proteger las células contra el cáncer.
Contiene clorofila que es excelente desintoxicante y antioxidante.
Fuente importante de proteínas, calcio y fibra.
FETTUCCINE CON KALE Y HONGOS
MODO DE PREPARACIÓN
Pon a cocer tu pasta como siempre lo haces.
En un sartén calienta el aceite y frie la cebolla y el ajo
Agrega los hongos y cocina por 5 min. aproximadamente o hasta que esten tiernos y medio infladitos.
Agrega el kale, sal, pimienta y agua y tapa. Deja que se cocine por unos 5 minutos a fuego medio y agrega la crema dulce.
